Penulis : Nahdia Qurrota A'yun | Editor : Mustofa Cahya R | Publish : Maret 24, 2021

Resep Dalca Khas Aceh Hidangan berkuah kerap menjadi andalan ketika musim dingin tiba. Apalagi, yang kaya akan rempah. Selain menghangatkan tubuh, hidangan tersebut juga mampu melegakan tenggorokan. … Begini Ulasannya

Resep Dalca Khas Aceh, Menu Buka Puasa yang Rasanya Endes!

Resep Dalca Khas Aceh

Hidangan berkuah kerap menjadi andalan ketika musim dingin tiba. Apalagi, yang kaya akan rempah. Selain menghangatkan tubuh, hidangan tersebut juga mampu melegakan tenggorokan. 

Paling enak kalau disantap dalam keadaan panas atau suam-suam kuku. Dengan nasi yang pulen dan sambal pedas, pula.

Referensi makanan berkuah sendiri ada banyak, diantaranya bakso, sup dan soto. Tapi, jika ingin mencoba sajian yang berbeda, kamu dapat mencicipi sup daging dari Kota Serambi Mekkah. 

Masakan yang dibuat menggunakan resep Dalca khas Aceh ini tidak cuma sekadar nikmat, namun punya kesan mewah.

Tentang Dalca Khas Aceh
Dalca. Nama yang mungkin masih terdengar asing di telinga kita. Tapi, bagi orang Aceh, nama ini sangat familiar. 

Ingatan mereka pasti langsung tertuju pada hidangan berbahan utama daging sapi dengan aneka sayuran, seperti kentang, wortel, terong ungu dan kacang panjang.

Dalca memiliki cita rasa yang mampu menggetarkan dada. Dijamin kamu seketika akan jatuh cinta begitu merasakannya. 

Hal itu dikarenakan ia sarat akan rempah-rempah. Apalagi, rempah-rempah tersebut ditumis menggunakan minyak samin, yakni mentega yang dimurnikan.

 
Tidak heran bila Dalca sering disajikan di acara pernikahan. Kesan mewah dan rasa lezat yang dihadirkan pasti dapat menghipnotis tamu undangan.

 
Resep Dalca Khas Aceh

Sekarang, Dalca tak hanya eksklusif untuk acara resepsi. Para ibu pun kerap menghidangkannya sebagai menu buka puasa. Nah, bagi kamu yang ingin menjajalnya, ikuti resep Dalca khas Aceh berikut, yuk!

Bahan-bahan

1. 400 gram daging sapi,
2. 500 gram iga sapi,
3. 250 gram kentang,
4. 150 gram wortel,
5. 150 gram terong ungu,
6. 150 gram kacang panjang,
7. 1 buah tomat merah (belah menjadi 4 bagian),
8. 4 buah cabai hijau besar (biarkan utuh),
9. 3 sendok makan minyak samin dan
10. 1 ½ liter air.

Bumbu

1. 150 gram bawang bombay (iris tipis),
2. 5 siung bawang putih (iris tipis),
3. 10 butir cengkeh,
4. 8 buah kapulaga,
5. 5 lembar daun kari atau temurui,
6. 1 lembar daun pandan (simpulkan),
7. 5 cm kulit kayu manis,
8. 3 cm jahe (memarkan) dan
9. ½ buah pala.

Bumbu Halus

1. 5 siung bawang putih,
2. 7 butir bawang merah,
3. 10 buah cabai merah,
4. 2 sendok teh ketumbar (sangrai),
5. 1 sendok teh adas,
6. 1 sendok teh jintan,
7. 1 sendok teh merica putih dan
8. 1 sendok makan garam.

Cara Membuat

1. Pertama, potong-potong daging dan iga sapi berbentuk dadu dengan ukuran masing-masing 3 cm dan 4 cm.
2. Kedua, potong kentang dan wortel dengan bentuk yang sama seukuran 2 cm.
3. Ketiga, belah terong ungu menjadi 4 bagian. Lalu, potong dadu dengan ukuran 2 cm.
4. Keempat, potong-potong kacang panjang seukuran 3 cm.
5. Setelah itu, cuci bersih semua bahan yang telah dipotong. Sisihkan.
6. Selanjutnya, panaskan minyak samin. Tumis semua bumbu sampai harum.
7. Kemudian, masukkan bumbu halus beserta cabai hijau dan tomat.
8. Jika sudah harum, masukkan potongan daging dan iga sapi. Tunggu hingga berubah warna.
9. Berikutnya, tuang air dan masak sampai daging empuk.
10. Terakhir, tambahkan bahan-bahan lain, seperti potongan kentang, wortel, terong ungu dan kacang panjang. Apabila sudah matang bisa segera disajikan.

Hidangan mewah yang kini hadir di setiap rumah. Dengan mempraktikkan resep Dalca khas Aceh di atas, kamu tidak akan penasaran lagi dengan rasanya, bukan?
        

Advertising